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Quark selber herstellen?

Rezept für 500 g Quark:

– 2 Liter Past- oder UHT-Milch auf 30 bis 35°C erwärmen.

– 1 Esslöffel Magerquark und den Saft von 1 Zitrone zufügen und mit dem Schwingbesen gut durchmischen.

– Zugedeckt bei Küchentemperatur ca. 12 bis 24 Stunden stehen lassen.

– Die Masse durch ein feines Tuch abgiessen und etwas auspressen.

– Den Quark gut durchrühren und in einem sauberen Gefäss im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: ca. 2 Tage.

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