In der Schweiz findet man vor allem zwei Sorten: Apfelquitten sind eher trocken und hart, dafür sehr aromatisch. Birnenquitten sind weicher und saftiger, aber auch milder im Geschmack. Erntereif sind sie je nach Witterung von Ende September bis Ende Oktober.
Bevor man Quitten geniessen kann, wartet kraftintensive Arbeit, denn Quitten sind deutlich härter als etwa Äpfel oder Birnen.
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