Rösti aus rohen oder gekochten Kartoffeln?

Es ist Geschmacksache, ob Rösti aus rohen oder gekochten Kartoffeln zubereitet wird. Für Rösti aus rohen Kartoffeln eignen sich mehligkochende Sorten besser und für Rösti aus geschwellten Kartoffeln nimmt man vorzugsweise festkochende Kartoffeln.

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