Biskuit-Torten ohne „Gupf“ backen?

Es gibt einen guten Trick, diesen „Gupf“ zu verhindern: Den Rand der Springform nicht bebuttern und auch nicht mit Backpapier auslegen. Der Teig kann so am Rand nicht abrutschen und steigt gleichmässig hoch. Die Torte nach dem Backen einige Minuten auskühlen lassen, den Rand mit einem spitzen Messer lösen und die Torte herausnehmen.

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