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Kochen mit Alkohol, wenn Kindern mitessen?

Gerichte, die mit Alkohol zubereitet werden, enthalten immer eine Restmenge Alkohol. Je nach Kochzeit ist sie grösser oder kleiner. Beim Flambieren bleibt etwa die Hälfte zurück, und auch beim Fondue bleibt eine Restmenge Alkohol. Wenn Kinder mitessen, sollte also besser auf Gerichte mit Alkohol verzichtet werden. Fondue kann übrigens auch mit alkoholfreiem Apfelsaft zubereitet werden – es gelingt problemlos und schmeckt genauso gut.

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