le menu - EINFACH. RAFFINIERT. KOCHEN. 2017-12-12 - Seite 3 von 5 - le menu
day : 12/12/2017 50 results

Zwiebelringe fettfrei rösten?

Zwiebelringe werden am besten mit etwas Bratbutter in einer Bratpfanne geröstet. Rösten ohne Fett ...

Zwiebeln „richtig“ schneiden?

Die Zwiebel halbieren und eine Hälfte mit der Schnittfläche nach unten auf ein Brett legen. Mit ...

Im Plastikbeutel zerkleinern?

Guetzli oder Nougat in einen stabilen Plastikbeutel füllen und gut verschliessen, dabei die Luft ...

Wie viel Wein fürs Fondue?

Für 200 g Käse benötigen Sie ca. 1 dl trockenen, säuerlichen Wein. Käse und Wein sollten die ...

Wie macht man Schokoladegarnituren?

- Schokoladelocken: Flüssige Couverture oder Kuchenglasur auf einer Marmorplatte oder einem ...

Kartoffeln statt Brot zum Fondue?

Eine feine Alternative zu den Brotstückchen sind kleine geschwellte Raclette-Kartoffeln, die ...

Temperaturtest beim Frittieren?

Die ideale Öltemperatur zum Frittieren kann mit einem kleinen Stück Brot geprüft werden: Es soll ...

Frische Fruchtstückchen im Glace?

An extra zugefügten Fruchtstückchen im Glace können sich grosse Eiskristalle bilden. Das lässt ...

Wie gelingt Wildsauce sicher?

Das (mehrere Tage lang) marinierte Fleisch aus der Beize nehmen. Die Beize aufkochen, damit das ...

Biskuit-Torten ohne „Gupf“ backen?

Es gibt einen guten Trick, diesen "Gupf" zu verhindern: Den Rand der Springform nicht bebuttern und ...