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Schmelzkäse, damit Fondue nicht scheidet?

Wer sichergehen möchte, dass das Fondue nicht scheidet, kann ein bis zwei Scheiben Schmelzkäse oder ein Dreieck Gerberkäse natur (kein Gala-Käse) beigeben. Die Schmelzsalze des Schmelzkäses haben eine bindende Wirkung. Vorsicht mit der Maizena-Menge.

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