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Beeren aufbewahren

  • Beeren nur reif pflücken oder kaufen und weiterverarbeiten.
  • Zum Einfrieren Beeren lose auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Gefrorene Beeren portionenweise in Beutel, Tiefkühldosen oder Aluboxen füllen, verschliessen und beschriftet weiter gefrieren. Beeren halten sich gefroren gut 10 bis 12 Monate.
  • Beeren pürieren, eventuell süssen und als Püree portionenweise gefrieren.
  • Tiefgekühlte Beeren, je nach Verwendung, gefroren weiter verwenden: zum Beispiel für Kompott, Sorbet, Bowlen und Getränke.
  • Auftauen: 30 bis 60 Minuten auf einem Teller ausgebreitet bei Raumtemperatur knapp auftauen lassen. Aufgetaute Beeren sehr sorgfältig behandeln, sie zerfallen rasch und verlieren Saft.

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