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zum Vorbereiten
Familien-Rezepte
Zutaten
Pouletschenkeli
1 EL Paprika, milder 2 EL Sojasauce 1 EL Bratcrème 2 TL Senf 10 Poulet-Unterschenkel, ca. 1 kg 1 ½ TL Salz
Süss-saure Sauce
3 EL Zucker 4,5 dl Orangensaft 3 EL Ketchup ½ EL Tomatenpüree 1 ½ EL Sojasauce 2 TL Obstessig 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 cm Ingwer, fein gerieben ¼ TL Salz 1 ½ EL Maisstärke 2 EL Wasser Wenig Paprika
1 Pouletschenkeli: Paprika, Sojasauce, Bratcrème und Senf in einer Schüssel gut verrühren. Poulet beigeben, mischen, zugedeckt im Kühlschrank 1–2 Stunden marinieren.
2 Poulet salzen, auf das vorbereitete Blech legen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 35–40 Minuten knusprig backen.
3 Süss-saure Sauce: Zucker in einer Chromstahlpfanne caramelisieren. Orangensaft dazugiessen, aufkochen. Ketchup und alle Zutaten bis und mit Paprika beigeben, 10 Minuten köcheln. Maisstärke mit Wasser anrühren, unter Rühren in die Sauce geben, 5 Minuten fertig köcheln, evtl. absieben.
4 Pouletschenkeli mit der Sauce servieren.
Tipp
Statt Poulet-Unterschenkel halbierte Pouletschenkel verwenden.
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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