Zubereitung

• 1 Teig zubereiten, siehe Blätterteig (Grundrezept).
• 2 Konfitüre evtl. dicklich einkochen (sie darf nicht zu flüssig sein), vollständig auskühlen lassen.
• 3 Teig auf Mehl 2–3 mm dick zu einem Rechteck von ca. 60x40 cm auswallen. Längs in 4 gleich breite Streifen schneiden. Streifen mit der Konfitüre bestreichen, dabei an den Längskanten je einen 1 cm breiten Rand freilassen. Teigstreifen längs aufrollen, in 15 cm lange Stücke schneiden. Mit einem scharfen Messer längs halbieren und zu Zwirbeln verdrehen. Auf den vorbereiteten Blechen verteilen, 20 Minuten kühl stellen. Mit Zucker bestreuen.
• 4 Im auf 200 °C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen. Auf Kuchengitter auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.

Tipp
Zwirbel mit ca. 700 g Fertig-Blätterteig zubereiten.

Blätterteig (Grundrezept)
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Das Rezept saisonal kochen

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