Zubereitung

• 1 Teig zubereiten und kühl stellen.
• 2 Füllung: Alle Zutaten bis und mit Ingwer aufkochen, auskühlen und 1 Stunde quellen lassen. Nüsse und Pistazien daruntermischen.
• 3 Teig halbieren. Eine Hälfte auf bemehltem Backpapier zu einem Rechteck von 28×20 cm auswallen (5 mm dick). Quer in ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Teigränder mit Eiweiss bestreichen.
• 4 Füllung längs in der Mitte der Streifen verteilen. Teig längs mithilfe eines Spachtels satt aufrollen, leicht andrücken. 30–45 Minuten kühl stellen. In ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden. Mit der zweiten Teighälfte gleich verfahren. Häppchen auf den vorbereiteten Blechen verteilen.
• 5 Miteinander im auf 160 °C vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.

Tipp
Die Häppchen gut verschlossen in einer Dose aufbewahren. Haltbarkeit: 1–2 Wochen. Oder Häppchen tiefkühlen. Haltbarkeit: 2–3 Monate. Bei Raumtemperatur auf Kuchengitter 15–20 Minuten auftauen lassen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.