Zubereitung

• GARNITUR
• Trockenfleisch mit Maisstärke und Öl mischen, würzen. Auf das vorbereitete Blech geben.

• BACKEN
• In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 10–12 Minuten knusprig rösten. Ofen ausschalten, Trockenfleisch bei offener Ofentür auskühlen lassen.

• SUPPE
• Zwiebel in der Butter andämpfen. Süsskartoffeln, Bouillon und Zimt beifügen, aufkochen und 15–20 Minuten weich kochen. Zimtstange entfernen, Suppe fein pürieren, mit dem Rahm verfeinern, würzen. In vorgewärmte Schalen geben, mit dem Trockenfleisch garnieren, heiss servieren.

Das Rezept saisonal kochen

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