Zubereitung

• 1 Teig: Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben. In die vorbereitete Form geben, auf dem Boden gleichmässig verteilen und leicht andrücken.
• 2 Füllung: Konfitüre auf dem Teigboden verteilen. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eigelb nur kurz darunterrühren. Restliche Zutaten daruntermischen. Füllung auf die Konfitüre geben, glatt streichen und in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 35–40 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
• 3 Gebäck aus der Form nehmen, mit der Glasur und den Mandeln garnieren, fest werden lassen. 12 Schnitten abschneiden.

Tipp
Statt Sablés gemischte Guetzli verwenden.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.