Erdbeer-Crostini

2021 Ausgabe: 05 Seite: 24

Erdbeer-Crostini

FÜR 12–16 Stück

ZUBEREITEN: ca. 25 Minuten

BACKEN: ca. 3 Minuten

Backpapier für das Blech

Einfach & schnell

Leichte Rezepte

Vegetarische Gerichte

Zutaten

1 Baguette, längs halbiert, in 12–16 Stücken
2 EL Olivenöl

400 g Erdbeeren, in Scheiben
1–1 ½ EL reifer Balsamico-Essig
1 EL Zucker
250 g Ricotta
1 Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
Pfeffer
½ Bund Minze, gezupft

Olivenöl und Balsamico-Essig zum Darüberträufeln

Zubereitung

BAGUETTE-SCHEIBEN
Auf das vorbereitete Blech verteilen. Öl daraufträufeln.

BACKEN
In der Mitte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens ca. 3 Minuten rösten, herausnehmen, auskühlen lassen.

ERDBEEREN
Mit Balsamico und Zucker mischen, 5–10 Minuten ziehen lassen. Erst Ricotta, dann Erdbeeren auf den Baguette-Scheiben verteilen. Zitronenschale, Pfeffer und Minze daraufgeben. Nach Belieben mit Öl und/oder Balsamico beträufeln, sofort servieren.