Rhabarber-Tarte
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2019 Ausgabe: 04 Seite: 88

Rhabarber-Tarte

Für 12 Stück
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
BACKEN: ca. 35 Minuten
Für eine Backform von ca. 25  ×  12 cm, Boden mit Backpapier ausgelegt, Rand gefettet


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Zutaten

TEIG
100 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
140 g Weissmehl
1 TL Backpulver
4 EL gemahlene geschälte Mandeln
250 g Rhabarber, gerüstet, in feinen Würfeln

BELAG
250 g Rhabarber, gerüstet, in ca. 7 cm langen Stücken
Wenig Puderzucker zum Bestäuben


To Bring

Zubereitung

  • TeigButter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz bei­fügen und mit dem Mixer ca. 5 Minuten zu einer sehr hellen Masse rühren. Ei und Zitronenschale beifügen, gut mischen. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen, mit den Rhabarberwürfeln beifügen, gut mischen. In die vorbereitete Form verteilen.
  • BelagRhabarberstücke quer auf den Teig legen, leicht eindrücken.
  • BACKENIn der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Mär Apr Mai Jun

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