Picanha
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2019 Ausgabe: 06 Seite: 54

Picanha

FÜR 6 Personen
ZUBEREITEN: ca. 15 Minuten
GRILLIEREN: ca. 45 Minuten


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Zutaten

FLEISCH
1,5 kg Rindshuftdeckel
2 TL Meersalz, grobes


To Bring

Zubereitung

  • FLEISCHan der Fettseite kreuzweise einschneiden. Rundum mit Salz einreiben. Auf dem auf 170–180 °C vorgeheizten Grill mit der Fettseite nach oben ca. 30 Minuten zugedeckt indirekt grillieren. Mit der Fettseite nach unten weitere 15 Minuten grillieren. Die Kerntemperatur sollte 50 °C betragen. Fleisch vor dem Tranchieren 10 Minuten mit Alufolie bedeckt ruhen lassen.

Tipp Dazu passt Chimichurri-Sauce.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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