Zubereitung

• 1 Teig: Mehl, Salz und Mandeln mischen. Butter beifügen, zu einer krümeligen Masse reiben, eine Mulde formen. Wasser und Essig hineingeben, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
• 2 Teig auf wenig Mehl rund auswallen, vorbereitetes Blech damit auslegen. Teigboden mit einer Gabel einstechen.
• 3 Belag: Mandeln darauf verteilen und Zwetschgen darauflegen.
• 4 Guss: Alle Zutaten verrühren, über die Früchte giessen.
• 5 Auf der untersten Rille des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30–35 Minuten backen. Herausnehmen, etwas auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagrahm servieren.

Das Rezept saisonal kochen

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