Zubereitung

• VINAIGRETTEZucker zusammen mit Essig und Peperoncini kurz aufkochen, etwas abkühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten mischen, würzen.

• MAISin siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen, in je 4 cm dicke Taler schneiden.

• GARNITURSchalotten mit Mehl mischen, überschüssiges Mehl abklopfen. Im heissen Öl bei mittlerer Hitze unter Rühren 3–5 Minuten knusprig braten. Auf Haushaltpapier abtropfen lassen. Maistaler anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln, mit knusprigen Schalotten, Limettenschale und Koriander garnieren.

Tipp
Dazu passt Trockenreis.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.