Kichererbsen-Panzanella
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2020 Ausgabe: 06 Seite: 48

Kichererbsen-Panzanella

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
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Einfach & schnell

zum Vorbereiten

Resteverwertung

Vegetarische Gerichte

Zutaten

SALAT
150 g Brot, in Würfeln
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Olivenöl
½ TL Salz
1 Dose Kichererbsen, abgespült, abgetropft, ca. 240 g
200 g Cherry-Tomaten, halbiert
1 Nostrano-Gurke, in feinen Scheiben

SAUCE
1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Pfefferminze, je die Hälfte beiseitegestellt
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und ganzer Saft
3 EL Olivenöl
½ TL Salz
Pfeffer


To Bring

Zubereitung

  • SALAT
  • Brot und Knoblauch im heissen Öl rundum knusprig braten, salzen. Mit Kichererbsen, Tomaten und Gurke mischen.
  • SAUCE
  • Kräuter mit den restlichen Zutaten pürieren. Sauce mit dem Salat mischen, beiseitegestellten Basilikum und Pfefferminze darüberstreuen, sofort servieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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