Zubereitung

• BOLOGNESE
• Zwiebel, Rüebli und Sellerie in der heissen Butter 4–5 Minuten andämpfen. Hackfleisch dazugeben, 5–7 Minuten mitbraten, würzen. Tomatenpüree dazugeben, mitdämpfen. Mehl, Wein, Bouillon und Lorbeerblatt dazugeben, bei kleiner Hitze 35–45 Minuten köcheln lassen, Majoran daruntermischen.

• BÉCHAMEL
• Butter und Mehl 5 Minuten andünsten. Milch dazugiessen, unter Rühren aufkochen. 10–15 Minuten köcheln lassen, würzen.

• LASAGNE
• Boden der Auflaufform mit 1/4 der Béchamelsauce bedecken. 3 Lasagne-Blätter darauflegen. 1/3 Sauce bolognese darauf verteilen. Vorgang 2-mal wiederholen. Restliche Béchamelsauce darauf verteilen. Mit Sbrinz bestreuen.

• BACKEN
• In der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens 45–50 Minuten backen.

Das Rezept saisonal kochen

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