Blumenkohlgratin mit Lachs
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2019 Ausgabe: 11 Seite: 22

Blumenkohlgratin mit Lachs

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
BACKEN: ca. 20 Minuten
Gratinform von ca. 30 × 20 cm
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zum Vorbereiten

Zutaten

Wenig Butter für die Form
800 g Blumenkohl, in Röschen
350 g Lachsfilet, in Würfeln
100 g Crême fraîche
1 dl Vollrahm, steif geschlagen
2 Eigelbe
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
30 g Panko, oder Paniermehl
20 g Butter
Salz
½ Bund Dill, gezupft
Salz, Pfeffer


To Bring

Zubereitung

  • ZUBEREITEN
  • Blumenkohl in siedendem Salzwasser 5–7 Minuten knapp weich kochen, abgiessen. Blumenkohl mit Lachswürfeln in die vorbereitete Form füllen. Crème fraîche mit Schlagrahm, Eigelb und Zitronenschale mischen, würzen. Masse über den Blumenkohl und den Lachs verteilen. Panko in der Butter unter Rühren in einer Bratpfanne knusprig braten, salzen, beiseite­stellen.
  • BACKEN
  • In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15–20 Minuten überbacken. Mit Dill und Panko bestreuen.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Mär Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov

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