Zubereitung

• RAITA
• Gurke salzen, 10 Minuten ziehen lassen. Etwas ausdrücken, Flüssigkeit abgiessen, Tomate, Koriander und Jogurt dazugeben, zu einer Sauce vermischen.

• SÜSSKARTOFFELPUFFER
• Süsskartoffeln mit Zwiebeln, Peperoncini, Maisstärke und Eiern vermischen, würzen. Bratbutter in der Bratpfanne heiss werden lassen. Mit einem Löffel Häufchen in die Pfanne geben, formen, beidseitig je ca. 5 Minuten knusprig braten.

• FERTIGSTELLEN
• Puffer mit der Sauce servieren, mit Limettenschnitzen und Koriander garnieren.

Das Rezept saisonal kochen

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