Zubereitung

• RISOTTOZwiebel in der warmen Butter andämpfen. Reis beifügen, mitdünsten, bis er glasig ist, Wein dazugiessen, Flüssigkeit zur Hälfte einkochen. Bouillon nach und
• nach dazugiessen, sodass der Reis immer bedeckt ist. Reis ca. 20 Minuten al dente kochen, Butter und Sbrinz dazugeben, würzen.

• PILZEKräuterseitlinge in der heissen Bratbutter rundum ca. 5 Minuten
• anbraten, herausnehmen, würzen. Risotto auf vorgewärmten Tellern anrichten, Pilze und Petersilie darauf verteilen.

Tipp Je nach Saison oder Erhältlichkeit andere Pilze verwenden.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.