Zubereitung

• SPITZKOHL
• in die vorbereitete Form legen, mit Öl bestreichen, würzen, Bouillon dazugiessen.

• SCHMOREN IM OFEN
• In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 50–60 Minuten schmoren.

• SPECK
• mit Zucker mischen, in einer sehr heissen Pfanne ohne Fettstoff rundum anbraten, bis der Zucker caramelisiert. Ahornsirup dazugeben, 2–4 Minuten köcheln lassen.

• FERTIGSTELLEN
• Spitzkohl anrichten, Speck dazugeben, mit Caramel beträufeln.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.