Petersilien-Kartoffelstock
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Petersilien-Kartoffelstock

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 40 Minuten


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Aus der Sendung

Zutaten

1 kg mehligkochende Kartoffel, in Würfeln
1 dl Milch
30 g Butter
1 Bund glattblättrige Petersilie , fein geschnitten
Salzwasser, siedend
wenig Muskat
Salz, Pfeffer, nach Bedarf


To Bring

Zubereitung

  • Kartoffeln offen im Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Wasser abgiessen, Restfeuchtigkeit von Kartoffeln unter Hin-und-her- Bewegen der Pfanne auf der ausgeschalteten Platte verdampfen lassen, bis die Kartoffeln weisslich und trocken sind. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Milch und Butter heiss werden lassen, unter Rühren nach und nach beigeben, bis der Stock die gewünschte Konsistenz hat, würzen. Petersilie beigeben, mischen

Tipp
- Dazu passt Kalbsleber-Saltmibocca mit Baumnussbutter.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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