Erdbeer-Caprese mit Minze-Pesto
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2022 Ausgabe: 05 Seite: 27

Erdbeer-Caprese mit Minze-Pesto

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten


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Leichte Rezepte

zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

ERDBEER-CAPRESE
500 g Erdbeeren, halbiert
0,5 dl Aceto balsamico bianco
300 g Büffelmozzarella, halbiert
Salz, Pfeffer

MINZE-PESTO
50 g Pinienkerne, geröstet
1 dl Olivenöl
20 g Sbrinz AOP, gerieben
1 Bund Pfefferminze, Blätter abgezupft
Wenig Pfefferminze, zum Garnieren
Wenig Pinienkerne, zum Garnieren


To Bring

Zubereitung

  • ERDBEER-CAPRESE
  • Erdbeeren würzen, mit Aceto mischen, 5–10 Minuten marinieren. Erdbeeren und Mozzarella anrichten.
  • MINZE-PESTO
  • Pinienkerne und alle Zutaten bis und mit Pfefferminzblättern grob pürieren oder im Mörser grob zerstossen. Salat mit Pesto beträufeln, mit Minze und Pinienkernen garnieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jun Jul Aug

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