Zubereitung

• RAINBOW ROLLS
• Reisnudeln in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und ca. 15 Minuten stehen lassen. Im siedenden Wasser knapp weich kochen, abtropfen, kalt abspülen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Thunfisch im Pfeffer wenden, beidseitig je ca. 2 Minuten braten, herausnehmen, abkühlen. Fleisch in Streifen schneiden. Crevetten im Salzwasser ca. 1 Minuten kochen, abtropfen, kalt abspülen. Ein Reisblatt ca. 20 Sekunden in warmes Wasser tauchen, auf ein feuchtes Tuch legen. Thunfisch oder Crevetten mit Mango, Erdbeeren und Gurken auf die Blattmitte legen. Reisnudeln und Kräuter darauf verteilen. Seitliche Ränder einschlagen, von unten her aufrollen. Mit den restlichen Reisblättern und Zutaten gleich verfahren.

• NUOC CHAM-SAUCE
• Fischsauce, Limettensaft und Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, Knoblauch und Chilis beigeben.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.