Grillierte gefüllte Aprikosen

2022 Ausgabe: 06 Seite: 28

Grillierte gefüllte Aprikosen

FÜR 20 Stück

ZUBEREITEN: ca. 25 Minuten

GRILLIEREN: ca. 5 Minuten

Einfach & schnell

Leichte Rezepte

zum Vorbereiten

Kochen für Freunde

Zutaten

APRIKOSEN

10 Aprikosen, halbiert, entsteint
Wenig Olivenöl

FÜLLUNG

100 g Mozzarella di bufala, zerzupft
20 g schwarze Oliven, fein gehackt
30 g Pinienkerne, evtl. grob gehackt
1 EL Balsamico bianco
2 EL Olivenöl

4 Rohschinkentranchen, zerzupft
3 Zweige Thymian, zerzupft

Zubereitung

Aprikosen mit Öl bepinseln, auf dem Grill beidseitig bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten grillieren, auf eine Platte legen.

FÜLLUNG
Mozzarella in die Vertiefung der Aprikosen verteilen. Oliven mit Pinienkernen, Balsamico und Öl mischen, Mozzarella damit beträufeln. Evtl. mit wenig Rohschinken und Thymian anrichten.