Birnen-Brotauflauf mit Schokolade und Zimt

2016 Ausgabe: 11 Seite: 86

Birnen-Brotauflauf mit Schokolade und Zimt

Für 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 45 Minuten

QUELLEN LASSEN: ca. 30 Minuten

BACKEN: ca. 40 Minuten

1 Auflaufform von ca. 2 l Inhalt

Butter und Zucker für die Form

(Form einfetten und mit wenig Zucker ausstreuen)

Resteverwertung

Vegetarische Gerichte

Zutaten

3 Brötchen oder Weggli, ca. 150 g, klein gewürfelt
Ca. 2 dl Milch, heiss
100 g Butter, weich
100 g Zucker
3 Eigelb
100 g dunkle Schokolade, geschmolzen
50 g gemahlene Mandeln
3 Eiweiss, mit ¼ TL Backpulver steif geschlagen
8 kleine reife Birnen, geschält, Kerngehäuse von unten herausgestochen

1 EL Butter, flüssig
1-2 EL Zucker

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1 Brötchen oder Weggli mit der Milch mischen, zugedeckt 30 Minuten quellen lassen, dann fein pürieren.
2 Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Eigelbe beifügen, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Schokolade, Mandeln und püriertes Brot gut darunterrühren. Eischnee sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form giessen. Birnen in die Masse stellen. 35-40 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens backen.
3 Auflauf herausnehmen, etwas abkühlen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und heiss, lauwarm oder ausgekühlt servieren.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 826 , Fett 45g , Kohlenhydrate 90g , Eiweiss 17g