Ricotta-Gnocchi mit Salbei
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2019 Ausgabe: 01 Seite: 70

Ricotta-Gnocchi mit Salbei

Für 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
ABTROPFEN: über Nacht


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Vegetarische Gerichte

Zutaten

500 g Ricotta, über Nacht in Küchentuch abgetropft
60 g Sbrinz AOP, gerieben
60 g Mehl
2 Eigelbe
1 Bund Salbei, Blätter abgezupft
4 EL Butter
Salz, Pfeffer


To Bring

Zubereitung

  • 1 Ricotta mit Sbrinz, Mehl und Eigelb verrühren, würzen. Mit 2 Esslöffel zu Nocken formen, portionenweise in knapp siedendem Salzwasser 8–10 Minuten pochieren, Gnocchi mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen.
  • 2 Salbeiblätter in heisser Butter erhitzen, Gnocchi darin schwenken.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 465 , Fett 37g , Kohlenhydrate 15g , Eiweiss 17g

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

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