Zitronen-Jogurt-Cake

Zutaten

Teig

250 g Butter, weich
250 g Zucker
¼ TL Salz
5 Eier, Raumtemperatur
2 Bio-Zitronen, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
225 g Mehl
75 g Maisstärke
½ TL Natron
150 g Jogurt nature

Guss

0,75 dl Zitronensaft
75 g Puderzucker

Kandierte Zitronen

1,5 dl Wasser
180 g Zucker
1 2 Bio-Zitronen, in 2–3 mm dicken Scheiben
2–3 EL Zucker, zum Bestreuen

Frischkäse-Topping

2 dl Vollrahm
150 g Frischkäse, nature
50 g Puderzucker
1 Rahmhalter, Päckchen
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 TL Saft

Zubereitung

1 Teig: Aus oben genannten Zutaten einen Teig zubereiten, siehe Grundrezept
2 Teig in die vorbereitete Form füllen.
3 Auf der untersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 60–65 Minuten backen. In der Form leicht auskühlen lassen.
4 Guss: Beide Zutaten verrühren. Oberfläche des Cakes mit einem Holzspiesschen dicht einstechen. Guss darübergiessen und einziehen lassen. Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.
5 Kandierte Zitronen: Wasser und Zucker aufkochen, köcheln, bis der Zucker aufgelöst ist. Zitronen beifügen, bei kleiner Hitze 15–20 Minuten köcheln, bis die Zitronen durchscheinend sind. Herausnehmen, auf Backpapier legen, auskühlen und leicht trocknen lassen.
6 Frischkäse-Topping: Alle Zutaten bis und mit Rahmhalter mit dem Mixer steif schlagen. Zitronenschale und -saft dazurühren.
7 Topping auf den ausgekühlten Cake verteilen, mit Zitronen garnieren.

Tipp Grundrezept: https://rezepte.lemenu.ch/recipes/LM201810_84 (Link kopieren und im Browser einfügen)

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 500 , Fett 26g , Kohlenhydrate 60g , Eiweiss 5g

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