Brie im Bürli mit Hagebutten-Chutney
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2022 Ausgabe: 10 Seite: 50

Brie im Bürli mit Hagebutten-Chutney

FÜR 4 Personen / 7 dl
ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten
BACKEN: ca. 20 Minuten
3 gut verschliessbare Gläser von je ca. 2,5 dl Inhalt
Backpapier für das Blech


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zum Vorbereiten

Vegetarische Gerichte

Zutaten

CHUTNEY
5 dl Buttenmost
0,75 dl Balsamico bianco oder Apfelessig
125 g Zucker
2 rote Zwiebeln, gehackt
½ TL Pfeffer, grob gemahlen

BRÖTCHEN
4 Bürli, oder andere Brötchen
250–300 g Brie, in Stücken
1 ½ EL Honig, flüssiger
4 EL Weisswein
2 EL Mandeln, gehackt
Pfeffer
Einige Thymianzweiglein


To Bring

Zubereitung

  • CHUTNEY
  • Alle Zutaten aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren 20–25 Minuten zu Konfitürenkonsistenz einköcheln. Sofort in saubere, heiss ausgespülte Gläser geben, Gläser verschliessen. Auskühlen lassen.
  • BRÖTCHEN
  • Von den Brötchen einen Deckel wegschneiden, auf das vorbereitete Blech legen. Brotkrume an die Aussenseiten drücken, sodass ein Hohlraum entsteht. Brie darin verteilen, dabei etwas andrücken und auftürmen. Honig, Wein, Mandeln und Thymian daraufgeben.
  • BACKEN
  • Auf der zweituntersten Rille des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen, würzen. Mit dem Chutney servieren.

Tipp Das Chutney ist mindestens 6 Monate haltbar. Kühl und dunkel lagern.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Sep Okt Nov

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