Zubereitung

• WÜRSTErundum mit einem Zahnstocher einstechen. Mit Bier, Zwiebel und Rosmarin zugedeckt im Kühlschrank ca. 6 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.

• SALATRettich mit Essig und Petersilie mischen, salzen.

• FERTIGSTELLENWürste aus der Marinade nehmen, mit Haushaltpapier trockentupfen, im heissen Öl rundum 5–6 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen. Bratsatz mit der restlichen Marinade ablöschen, auf die Hälfte einkochen, absieben. Sud und Würste zusammen in die Pfanne geben, 5 Minuten köcheln, Petersilie dazugeben.

Das Rezept saisonal kochen

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