Zubereitung

• 1 Ei verklopfen, die Hälfte beiseitestellen. Rest mit Quark, Butter, Zucker, Sultaninen und Zitronenschale mischen.
• 2 Teig auf dem Backpapier längs halbieren und quer dritteln (ergibt 6 Quadrate von je ca. 14 cm).
• 3 Ränder mit wenig beiseitegestelltem Ei bestreichen. Je 1⁄6 der Quarkmasse (ca. 40 g) auf die Mitte der Teigstücke geben.
• 4 Jeweils die 4 Teigecken zur Mitte hinlegen. Backpapier auf den Blechrücken ziehen.
• 5 Topfentascherln mit restlichem Ei bestreichen. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen.
• 6 Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, mit Puderzucker bestäuben.

Das Rezept saisonal kochen

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