Zubereitung

• TEIG
• Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Öl in die Mulde giessen. Alles mischen, zu einem glatten geschmei­digen Teig kneten. Teigmaschine: 5–8 Minuten (erst auf niedriger, dann auf mittlerer Stufe), von Hand:
• ca. 10 Minuten. Schüssel in einen Plastikbeutel stellen, oben verknoten. Bei Raumtemperatur 1–3 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.

• BELAG
• Ziegenfrischkäse, Mascarpone und Sbrinz mischen. Teig in 4 Por­tionen teilen, je auf wenig Mehl rund 2–3 mm dick auswallen, auf die vorbereiteten Bleche legen. Käsemasse darauf verteilen.

• BACKEN
• Nacheinander auf der untersten Rille des auf 240 °C Heiss­-luft/Umluft (idealerweise mit Pizza­stufe) vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen.

• GARNITUR
• Orange und alle Zutaten bis und mit Pinienkernen auf den Pizzen verteilen, würzen, mit Öl beträufeln.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.