Trofie mit Poulet und Caponata

Zutaten

250 g Pouletgeschnetzeltes
1 EL Bratbutter oder Bratcrème
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe, gehackt
300 g Trofie oder andere Teigwarensorte
150–200 g Caponata (siehe Tipp)
2 EL glattblättrige Petersilie, gehackt
60 g Sbrinz AOP, gerieben

Zubereitung

1 Poulet in heisser Bratbutter anbraten, würzen. Hitze reduzieren, Knoblauch beifügen, 2–3 Minuten andämpfen, warm halten.
2 Trofie in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, nicht abtropfen lassen. Trofie zum Poulet geben. Mit Caponata und Petersilie daruntermischen.
3 In tiefen Tellern oder Schalen anrichten, mit Sbrinz servieren.

Tipp
Caponata ist ein süss-saures Gemüsegericht aus der sizilianischen Küche. Die Hauptbestandteile sind Auberginen, Tomaten und evtl. Peperoni. Es ist in italienischen Spezialitätenläden oder in der Migros erhältlich. Anstelle von Caponata zerkleinerte eingelegte Peperoni und/oder getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten verwenden.

NährwertePro Portion / pro Stück:

kcal 490 , Fett 16g , Kohlenhydrate 57g , Eiweiss 28g

Das Rezept saisonal kochen

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