Zubereitung

• TEIG
• Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen. Kakao mit der restlichen Milch glattrühren. Öl und Ei dazurühren. Hefe-Milch und Kakao-Milch in die Mulde giessen, alles zu einem Teig zusammenfügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit der Küchenmaschine: 8–10 Minuten, von Hand: 10–15 Minuten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1  ½–2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.

• FÜLLUNG
• Butter erwärmen, Schokolade beifügen, schmelzen. Kakao und Puderzucker mischen, dazusieben. Vanillezucker und Haselnüsse dazu­geben, glattrühren. So viel Milch bei­fügen, dass die Masse streichbar wird.

• FORMEN
• Teig auf wenig Mehl zu 2 Rechtecken von je 35 × 28 cm auswallen. Füllung bis auf einen 2 cm breiten Rand darauf verteilen, längs aufrollen. Rollen längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben zu einem flachen 4-Strang-Zopf flechten, siehe Step-Bilder unten. In die vorbereitete Form legen. Zugedeckt nochmals 45–60 Minuten aufgehen lassen.

• BACKEN
• Im unteren Teil des auf 170 °C vorgeheizten Ofens 40–50 Minuten backen.

Tipp
- So gehts einfacher: Aus dem Teig ein Quadrat von ca. 40 × 40 cm auswallen. Füllung darauf verteilen, längs aufrollen. Längs halbieren und spiralförmig verdrehen. In die vorbereitete Cakeform legen. Die Backzeit verlängert sich um ca. 10 Minuten.

Das Rezept saisonal kochen

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