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zum Vorbereiten
Vegetarische Gerichte
Zutaten
4 grosse, mehligkochende Kartoffeln, je ca. 200 g
2 EL Olivenöl
Salz
GEMÜSEQUARK
5 Radiesli, in Würfeli
1 Rüebli, in Würfeli
½ Salatgurke, geschält, in Würfeli
20 g Rucola-Sprossen, grob gehackt
250 g Rahmquark
1 Prise Zucker
1 EL weisser Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Kartoffeln rundum mit einer Gabel einstechen, mit Öl bestreichen, salzen. Oben längs ca. 1 cm tief einschneiden. Kartoffeln auf das vorbereitete Blech legen.
BACKEN
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 50–60 Minuten backen.
GEMÜSEQUARK
Gemüse mit Honig, Zitronensaft und Öl mischen, würzen. Kartoffeln leicht auseinanderbrechen. Gemüsequark darauf verteilen, mit Sprossen garnieren.
Das Rezept saisonal kochen
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.
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