Zubereitung

• 1 Teig: Mehl, Salz und Sbrinz mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. Essig und Wasser beigeben, rasch zu einem glatten Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig zugedeckt 30-40 Minuten kühl stellen.
• 2 Belag: Broccoli mit den restlichen Zutaten mischen.
• 3 Guss: Alle Zutaten gut verrühren.
• 4 Formen: Teig auf wenig Mehl rechteckig auswallen. 12 Quadrate von je ca. 10 cm Seitenlänge schneiden, in die vorbereiteten Vertiefungen legen, leicht andrücken, mit einer Gabel einstechen. Belag darin verteilen, Guss darübergiessen.
• 5 Auf der untersten Rille des auf 210 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.

Das Rezept saisonal kochen

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