Zubereitung

• 1 Relish: Peperoni, Peperoncini und Zwiebel in Öl 5 Minuten andämpfen. Balsamico und Zucker dazugeben und halb zugedeckt weitere 6–8 Minuten köcheln.
• 2 Steaks würzen. Grillpfanne: Steaks beidseitig mit Bratbutter bestreichen, in der heissen Pfanne beidseitig je 2 Minuten grillieren. Oder in heisser Bratbutter in einer Bratpfanne beidseitig je 2 Minuten braten. In Alufolie wickeln und 5 Minuten ziehen lassen.

Tipp
Mit Aïoli-Sauerrahm servieren: 2–3 EL Mayonnaise, 2–3 EL saurer Halbrahm, 2 gepresste Knoblauchzehen und 1 TL Zitronensaft verrühren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.