Hackfleischsalat

2019 Ausgabe: 05 Seite: 65

Hackfleischsalat

FÜR 4 Personen

ZUBEREITEN: ca. 30 Minuten

Einfach & schnell

Leichte Rezepte

Zutaten

300 g Rindshackfleisch
2 EL Sesamöl
20 g Ingwerwurzel, in feinen Streifen
1 roter Chili, entkernt, in feinen Streifen
2 Rüebli, in feinen Streifen
3 Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen
50 g tiefgekühlte Erbsli, aufgetaut
4 EL Apfelessig
4 EL geröstete Erdnüsse
Salz, Pfeffer
8 kleine Kopfsalatherzen
½ Bund Koriander, gezupft

Zubereitung

ZUBEREITUNGHackfleisch portionenweise im heissen Sesamöl ca. 5 Minuten braten. Ingwer, Chili und Rüebli dazugeben und weitere 5 Minuten rührbraten. Bundzwiebeln und Erbsli für weitere 2 Minuten mit rührbraten. Essig und Erdnüsse dazugeben, würzen. Hackfleischsalat in den Kopfsalatherzen anrichten. Mit Koriander bestreuen.

Tipp Limettenschnitze dazu servieren.