Kalte Gurken-Kräutersuppe mit Rohschinken
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2023 Ausgabe: 07 Seite: 42

Kalte Gurken-Kräutersuppe mit Rohschinken

FÜR 4 Personen
ZUBEREITEN: ca. 20 Minuten
KÜHL STELLEN: ca. 2 Stunden


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Einfach & schnell

Leichte Rezepte

zum Vorbereiten

Glutenfrei

Zutaten


2 Salatgurken, geschält, entkernt, in Stücken
½ Bund Dill, abgezupft, die Hälfte beiseitegestellt
½ Bund Pfefferminze, abgezupft, die Hälfte beiseitegestellt
½ Bund Koriander, abgezupft, die Hälfte beiseitegestellt
700 g Saurer Halbrahm
1 dl Gemüsebouillon, ausgekühlt, abgesiebt
½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
1 EL Olivenöl
50 g Rohschinken
Salz, Pfeffer


To Bring

Zubereitung

  • ZUBEREITEN
  • Gurken und Kräuter in einen Mixbecher geben, sauren Halbrahm dazugeben, fein pürieren. So viel Bouillon beifügen, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat. Mit Zitronenschale und -saft abschmecken. Öl daruntermischen, würzen, zugedeckt 1–2 Stunden kühl stellen.
  • FERTIGSTELLEN
  • Rohschinken in einer beschichteten Pfanne knusprig braten, herausnehmen, auf Haushaltpapier auskühlen lassen. Suppe aufschlagen, anrichten. Schinken darüber zerbröseln. Beiseitegestellte Kräuter grob hacken, Suppen damit garnieren.

Das Rezept saisonal kochen

Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.

Jun Jul Aug Sep

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