Tipp
Dazu passt Cumberlandsauce.
Experten-Wissen
von Stefan Wälty
Durch das Pökelsalz behält das Fleisch eine appetitlich rötliche Farbe. Pökelsalz sowie Sulzpulver und Spickspeck gibt es beim Metzger zu kaufen. Wer keinen Fleischwolf zur Verfügung hat, kann das Fleisch mit einem scharfen Messer fein hacken.
Bereiten Sie dieses Rezept mit saisonalen Schweizer Produkten zu.