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Backen 101 results

Flammkuchen-Teig auf Vorrat

Im Kühlschrank aufbewahren Teig nach der Zubereitung 30 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen ...

So gelingt die Meringue-Masse

Es gibt drei Arten von Meringue-Massen: die kalt geschlagene, die warm geschlagene und die gekochte ...

Rund geflochtener Zopf – Flechtanleitung

1 Teig in 8 Portionen teilen, zu je ca. 45 cm langen Strängen formen. 2 Stränge gemäss ...

Eiweissspritzglasur

Zutaten 1 Eiweiss, kalt 2 EL Zitronensaft 225 g Puderzucker Zubereitung Eiweiss und Zitron...

Gitterdeckel für gedeckten Apfelkuchen

1. Aus der Hälfte des Teiges auf wenig Mehl 2 Rondellen von je ca. 28 cm Ø auswallen. Eine ...

Treibkraft der Hefe?

Frischhefe wird mit etwas Zucker und Flüssigkeit aufgelöst. Zu heisse Flüssigkeit und Salz ...

Normale Kuchenrezepte in Muffinförmchen backen?

Grosse Kuchen können auch in Muffinförmchen gebacken werden. Dabei muss Folgendes beachtet ...

Glänzende Früchtekuchen und -wähen?

Nach dem Backen mit erwärmtem Gelee oder durchpassierter Aprikosenkonfitüre bestreichen. Die ...

Für was Sauerteig verwenden?

Sauerteig macht Brote aromatischer und haltbarer. Er ist für Vollkornbrotteige und Teige mit ...

Cake mit schönem Riss?

Mehl sorgfältig unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren, damit keine Mehlnester entstehen. Teig in ...