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Que signifier «abricoter»?

L’abricotage est le procédé consistant à enduire un gâteau d’une fine couche de confiture d’abricot. Cette couche sert d’isolation entre la pâtisserie et le glaçage. Abricoter permet d’obtenir un glaçage plus régulier et plus brillant. Instructions: chauffer un peu de confiture d’abricot, la filtrer et en recouvrir la surface du gâteau. Laisser sécher avant d’appliquer le glaçage.

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