le menu - LA CUISINE SIMPLE ET RAFFINÉE Qu’est-ce que la raisinée? - le menu

Qu’est-ce que la raisinée?

La raisinée (vin-cuit) est une spécialité de Suisse romande. Pour la produire, on fait cuire du jus de pomme ou de poire pendant 18-24 h. Avec 100 l de jus de pomme, on obtient ainsi env. 15 l de raisinée. Dans beaucoup de recettes, la raisinée peut être remplacée par du Birnel.

No Replies to "Qu’est-ce que la raisinée?"

    Leave a reply