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Comment griller et éplucher des noix?

On peut griller des noix entières, hachées ou moulues: les mettre dans une casserole, sans matière grasse et à feu moyen, et les griller jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Remuer de temps en temps. Variante: griller les noix dans la partie supérieure du four préchauffé à 200°C. Pour peler des noix entières grillées, les déposer encore chaudes dans un linge de cuisine et les frotter jusqu’à ce que la peau se sépare.

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