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Pourquoi ne met-on pas de farine dans les omelettes?

L’omelette est faite d’œufs entiers battus auxquels on peut ajouter diverses garnitures. C’est la pâte à crêpes qui, elle, est un mélange d’œufs, de lait et de farine. L’omelette est servie sucrée ou salée, ou encore en garniture de potage. Traditionnellement, l’omelette se cuit d’un côté seulement et se sert baveuse. Mais cela peut varier selon les recettes et les goûts.

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