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Colorants: à quoi faut-il être attentif?

Ajouter le colorant liquide dans le glaçage goutte par goutte. Pour les colorants en gel, s’aider d’un cure-dents. Remuer sans cesse pour se faire une idée de l’intensité. On peut toujours ajouter du colorant, mais pas en enlever!

Attention: la crème au beurre prend souvent une couleur plus foncée en reposant.

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