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Peut-on congeler de la levure?

On peut sans autre congeler des dés de levure. La levure ne perd rien de sa qualité, mais lorsqu’on la décongèle, elle devient liquide. Astuce: placer la levure dans un petit récipient (p. ex. tasse ou verre) au moment de la décongeler. La levure décongelée s’utilise comme la levure fraîche.

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